La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha ampliado la alerta alimentaria declarada hace cinco días por la presencia de Listeria monocytogenes y Escherichia coli en determinados lotes de queso de leche cruda de vaca de las marcas francesas Moulis cremier, Moulis vache y Bethmale de Marterat Vache, y ha retirado del mercado otros 13 lotes como medida preventiva ante el riesgo de contaminación por estas bacterias.

Publicado en Profesionales

La bacteria Escherichia coli enterohemorrágica se encuentra a menudo presente en el intestino del ganado bovino sin causar síntomas, pero desde estos animales puede llegar a contaminar alimentos (por ejemplo, carne picada, vegetales o zumos) si no se toman las medidas sanitarias adecuadas durante su elaboración.

Publicado en Investigación

Alrededor de 2 millones de niños menores de cinco años mueren anualmente como consecuencia de diarreas producidas por la bacteria Escherichia coli enteropatógena (EPEC), especialmente en países en vías de desarrollo. Un estudio liderado por investigadoras de la Universidad Complutense de Madrid ha comprobado en el laboratorio la eficacia del hibisco en este problema intestinal, como posible alternativa a los antibióticos tradicionales.

Publicado en Investigación

Un grupo de investigadores liderado por un científico del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha dado con la clave para evitar los efectos más dañinos de la infección intestinal causada por una cepa de E.coli. Los científicos observaron la capacidad de colonización que esta bacteria tiene sobre la mucosa intestinal y descubrieron unos componentes que pueden servir para la elaboración de una vacuna contra este tipo de infecciones intestinales.

Publicado en Investigación