Las reacciones adversas a los alimentos originadas por la enfermedad celiaca, las alergias o la intolerancia a la lactosa son cada día más frecuentes en los centros educativos, pero muy distintas entre sí. Para el alumnado que las padece, es de vital importancia que desde los colegios se conozcan y traten de la manera correcta y que estas patologías se tengan en cuenta en comedores, excursiones y/o actividades en el aula.

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En el Día Nacional del paciente Celíaco, la Fundación Española del Aparato Digestivo (FEAD) y la Sociedad Española de Patología Digestiva (SEPD) presentan la iniciativa CELIAC-SPAIN, un estudio basado en la difusión online de una encuesta poblacional para determinar la repercusión de la enfermedad celíaca en la vida del paciente celíaco en nuestro entorno, tanto en las vertientes del diagnóstico, como del seguimiento y del tratamiento de la enfermedad.

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Su Majestad la Reina ha recibido a la junta directiva de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) y a una representación de FACE Joven, quienes le han traslado las principales preocupaciones del colectivo, como son los problemas a la hora de comer fuera de casa, la legislación sobre alérgenos, la contaminación cruzada o la diferencia de precios en la cesta de la compra.

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Un año más, la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) publica el Informe de Precios sobre productos sin gluten en el que se estudia con carácter semanal, mensual y anual el gasto extra que supone para una persona celiaca seguir la dieta sin gluten. Continúa existiendo una gran diferencia entre la compra de productos con y sin gluten de 910,73 €/año.

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Según las estimaciones actuales, en torno al 1% de la población presenta problemas digestivos o alérgicos al gluten. Una nueva técnica diseñada por la Universidad Complutense de Madrid (UCM) es capaz de detectar concentraciones de los cereales que contienen esta proteína que pueden equipararse a niveles teóricos inferiores al límite marcado por la UE para productos etiquetados como "libres de gluten".

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Fomentar la investigación, el conocimiento y la formación en enfermedad celiaca y dieta sin gluten son los objetivos que han unido a la Sociedad Española de Médicos Generales y de Familia (SEMG) con la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), entidad declarada de Utilidad Pública, en un reciente acuerdo de colaboración.

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Con motivo del Día Nacional del Celiaco, que se conmemora este lunes, desde la Sociedad Española de Patología Digestiva (SEPD) se recuerda que la celiaquía es "una enfermedad en auge que exige un adecuado control". Por ello, recalca que la "moda" de eliminar el gluten de la dieta de forma "indiscriminada", sin haber recibido un diagnóstico previo por parte de un especialista, "es un error por doble motivo: puede causar efectos secundarios en el organismo de las personas sanas y también puede contribuir a que haya más casos de celiaquía de difícil diagnostico".

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La Asociación de Celiacos de Castilla y León (Acecale) ha reunido en el Hospital Río Hortega de Valladolid a más de 20 expertos que han presentado nuevas líneas de investigación en torno a esta enfermedad infradiagnosticada. El 70% de los afectados todavía no lo saben.

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La quinta edición de Celichef: un reto entre fogones llega a su fase final. El miércoles 27 de febrero, se celebrará en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez, la gran final en la que los participantes que ganaron las tres eliminatorias previas competirán en cocinas por hacerse con el galardón.

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Una docena de estudiantes procedentes de escuelas de cocina de Castilla y León competirán entre el 18 y el 27 de febrero por hacerse con el Premio de Mejores Chef Sin Gluten en la quinta edición de Celichef: un reto entre fogones. Para ello, tendrán que cocinar en directo sus platos durante 150 minutos, y un jurado experto será el encargado de degustar y valorar sus creaciones.

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