El envejecimiento implica una pérdida progresiva de fuerza y coordinación que hace que acciones cotidianas como andar o atarse los zapatos se puedan volver un reto a partir de cierta edad. Uno de los factores clave detrás de este fenómeno es el deterioro de la unión -sinapsis- neuromuscular, las conexiones entre músculos y neuronas que coordinan la función motora. Con la edad, esa unión pierde estabilidad y la comunicación bidireccional entre nervios y músculos se ve parcialmente alterada, repercutiendo en la capacidad de movimiento.
La gastronomía, clave en una investigación sobre los efectos de las dietas ricas en antioxidantes
Investigadores de la Escuela Universitaria ADEMA y del Instituto Universitario de Investigación en Ciencias de la Salud de la Universitat de les Illes Balears (IUNICS-UIB) junto al chef estrella Michelín Andreu Genestra investigarán el efecto de un patrón dietético rico en alimentos con elevado potencial antioxidante sobre el organismo.

