El estrés oxidativo es un factor clave en el envejecimiento y en el daño celular, así como en el desarrollo de enfermedades relacionadas con la edad, como son los problemas cardíacos y neurodegenerativos. Las especies reactivas de oxígeno (ROS) juegan un doble papel como compuestos tóxicos y beneficiosos para el organismo. En bajas concentraciones, son favorables y cumplen funciones esenciales como la señalización celular y la regulación de la función inmune, entre otras.
Por el contrario, en altas concentraciones, estas moléculas provocan estrés oxidativo que puede desembocar en diversos problemas de salud. El consumo de alimentos ricos en antioxidantes puede ser una herramienta útil para combatir el daño celular asociado a ese estrés oxidativo.
En este sentido, con el objetivo de plantear soluciones biotecnológicas para combatir el estrés oxidativo de los seres vivos, investigadores del Grupo de Investigación Interacciones Microbianas y del Grupo de Investigación en Polifenoles, ambos de la Universidad de Salamanca, han realizado un estudio en el que revelan “el papel de los bioestimulantes bacterianos en el incremento de la producción de frutos y en la mejora beneficiosa para la salud, mediante el aumento de la calidad nutricional y antioxidante”, explica a Comunicación USAL el catedrático y director del Grupo de Investigación Interacciones Microbianas, Raúl Rivas.
En el trabajo, publicado en la revista npj Science of Food del grupo Nature, los científicos aislaron y caracterizaron una cepa bacteriana del género Rhizobium de las raíces de plantas de mora. Esta cepa presentó características individuales destacadas relacionadas con la promoción del crecimiento vegetal y fue utilizada para inocular ejemplares de mora. Los resultados mostraron un notable aumento del 128% en la floración y un 129% en la producción de frutos en comparación con las plantas no inoculadas.
Además del aumento de rendimiento, fue observada una mejora en la composición de los frutos. Las moras de las plantas inoculadas presentaron “un aumento significativo en compuestos fenólicos clave, como la cianidina-3-O-glucósido y la sanguiina H6”, subraya. Estos compuestos son conocidos por su potente actividad antioxidante, antiinflamatoria y anticancerígena.
Impacto en Caenorhabditis elegans
Para evaluar el impacto de estos cambios, los investigadores de la Universidad de Salamanca expusieron el nematodo Caenorhabditis elegans a extractos de las moras. El nematodo Caenorhabditis elegans es un organismo modelo muy valioso, empleado en un amplio abanico de áreas científicas que incluyen la investigación en alzhéimer, párkinson, obesidad, diabetes, cáncer o envejecimiento, entre otras.
Los nematodos expuestos a los extractos de las moras inoculadas con la bacteria mostraron una supervivencia significativamente mayor bajo condiciones de estrés oxidativo, simulando un efecto protector contra el daño celular. Este efecto se correlacionó con la sobreexpresión de genes como skn-1 y hsp-16 en el nematodo, genes que están directamente vinculados con la longevidad y la resistencia al estrés oxidativo.
El hallazgo abre nuevas oportunidades para producir frutas más saludables mediante prácticas agrícolas sostenibles, con beneficios tanto para el agricultor como para el consumidor a través de la aplicación de bioestimulantes bacterianos.
Referencia del artículo:
Rocío Roca-Couso, José David Flores-Félix, Begoña Ayuda-Durán, Rebeca Ferreras-Charro, Ignacio García-Estévez, Paula García-Fraile and Raúl Rivas. Rhizobium biostimulation of blackberry modulates survival pathways in Caenorhabditis elegans across biological kingdoms. npj Science of Food 9: 160. https://doi.org/10.1038/s41538-025-00525-5
Fuente: USAL
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