Durante años, buena parte del debate sobre los hidratos de carbono se ha centrado en la cantidad. Sin embargo, cada vez hay más evidencias de que la calidad de los alimentos que los aportan puede ser determinante para la salud.
TRABAJO PUBLICADO EN LA REVISTA 'FOOD & FUNCTION'
Asocian el consumo de hidratos de carbono de calidad con una menor mortalidad
medicina preventiva
Tomar más proteína no siempre es sano: la revisión que cuestiona la última fiebre nutricional
La moda de los alimentos enriquecidos con proteínas invade los estantes de los supermercados. Desde cereales y yogures hasta aguas fortificadas, el mensaje dominante sostiene que un mayor aporte proteico es, ahora mismo, indispensable para una vida saludable.
'nature'
Las dietas ‘keto’ podrían aumentar el riesgo de cáncer en el intestino delgado
Las dietas cetogénicas –ricas en grasas y bajas en hidratos– se pusieron de moda gracias a sus efectos en procesos de pérdida de peso, donde el cuerpo utiliza la grasa como fuente de energía en lugar de la glucosa. En los últimos años, los científicos han investigado los efectos de estos regímenes sobre la salud y ahora, un estudio publicado en ‘Nature’ confirma que podrían generar cáncer en el intestino delgado.
ciberobn
Aumenta el uso de edulcorantes en los alimentos comercializados en España
El uso de edulcorantes bajos y sin calorías (LNCS, por sus siglas en inglés) ha aumentado en los últimos años en España como consecuencia, entre otros factores, de la reformulación de alimentos y bebidas para reducir su contenido en azúcares. Aunque estudios publicados en 2019 y 2021 describieron la presencia de estos ingredientes en el mercado español, la continua evolución de la composición de alimentos y bebidas hace necesario actualizar periódicamente esta información.
estudio de la universidad de oviedo
Al menos un tercio de la población española no sigue pautas alimentarias saludables
El grupo de investigación en Sociología de la Alimentación (SOCIALIMEN) de la Universidad de Oviedo ha publicado un estudio en el que analizan las transformaciones recientes en las prácticas de compra, preparación y consumo de alimentos en los hogares españoles, así como los factores sociales que influyen en ellas.
'Nature Medicine'
Las dietas pobres en cereales, verduras y semillas elevan el riesgo de infarto
Las dietas bajas en cereales, verduras, semillas, frutos secos, omega–6 y altas en sodio incrementan el riesgo de mortalidad por cardiopatía isquémica, según muestra un análisis realizado en 204 países durante 30 años y publicado hoy en ‘Nature Medicine’.
universidad de salamanca / universidad de navarra
El consumo de alimentos ultraprocesados en España se ha triplicado en las últimas tres décadas
Una nueva serie de tres artículos científicos publicada en la revista ‘The Lancet’ advierte que el consumo creciente de alimentos ultraprocesados (AUP) está desplazando a los alimentos frescos y mínimamente procesados, deteriorando la calidad de la dieta y aumentando el riesgo de múltiples enfermedades crónicas. Según los datos de la publicación, en España la proporción de calorías que aportan los AUP al total de la dieta se ha triplicado en las últimas tres décadas, pasando del 11% al 32%.
día mundial de la alimentación
El coste asociado a la desnutrición hospitalaria supera los 1.143 millones de euros anuales
Con motivo del Día Mundial de la Alimentación, hoy 16 de octubre, la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE) advierte que la desnutrición relacionada con la enfermedad continúa siendo un problema de gran magnitud y, a menudo, invisible en el sistema sanitario español.
'eBiomedicine'
La dieta rica en fibra y proteína vegetal muestra beneficios sobre la salud de las mujeres lactantes y sus bebés
La alimentación con una dieta similar a la mediterránea, rica en proteínas vegetales, fibra y grasas saludables, durante el embarazo y la lactancia ayuda a mejorar la salud de las mujeres gestantes y lactantes, así como la de sus bebés. Es una de las principales conclusiones de dos investigaciones coordinadas por el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), y el Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Universitat de Barcelona (INSA-UB).
Investigación publicada en 'Environmental Research'
Cambios en la dieta podrían reducir hasta un 30% el daño en la salud humana derivado de factores ambientales
La salud del planeta y la salud de las personas están íntimamente ligadas. Aquello que perjudica al medio ambiente, a corto o largo plazo, tiene también un efecto sobre la salud humana.
ANTE LA CONFUSIÓN POR LA RETIRADA DE VARIOS MODELOS
Las informaciones difundidas en las últimas horas sobre la retirada de determinados modelos de gafas para la observación directa del sol han generado dudas entre los ciudadanos que tienen previsto observar el eclipse.
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CGCOO / COOCYL
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consejos
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CENTRO DE REGULACIÓN GENÓMICA -
