En verano pasamos más horas fuera de casa, hacemos picnics, vamos a la playa o preparamos comidas que a menudo pasan más tiempo a temperatura ambiente. Estas situaciones, sumadas al calor, crean el escenario ideal para que bacterias como la Salmonella, la Listeria, el E. coli o el Campylobacter se multipliquen con mayor facilidad.
Clínic-IDIBAPS / Universidad de Yale
Identifican un mecanismo cerebral que anticipa la ingesta de alimentos e influye en el riesgo de diabetes y obesidad
Un estudio liderado por profesionales del Clínic-IDIBAPS y de la Universidad de Yale ha descubierto un mecanismo por el cual el cerebro es capaz de anticipar la llegada de los alimentos antes de su ingesta a partir de su percepción sensorial, como la vista o el olfato. Además, han observado que cuando esta vía se altera, se producen cambios en la conducta alimentaria y en el metabolismo que pueden contribuir al desarrollo de diabetes y obesidad.
estudio de la universidad de oviedo
Al menos un tercio de la población española no sigue pautas alimentarias saludables
El grupo de investigación en Sociología de la Alimentación (SOCIALIMEN) de la Universidad de Oviedo ha publicado un estudio en el que analizan las transformaciones recientes en las prácticas de compra, preparación y consumo de alimentos en los hogares españoles, así como los factores sociales que influyen en ellas.
investigación
Una nueva plataforma revela cómo llegan los microplásticos a los alimentos
Según un metaestudio, publicado en la revista ‘npj Science of Food’, el uso cotidiano de envases desechables y utensilios de cocina fabricados con materiales sintéticos puede introducir partículas de plástico en la comida.
IDAEA-CSIC
Un estudio detecta aditivos relacionados con el plástico en el 85% de 109 productos alimenticios analizados
Un estudio del Instituto de Diagnóstico Ambiental y Estudios del Agua (IDAEA-CSIC) ha analizado la presencia de aditivos relacionados con el plástico en productos alimenticios representativos de la dieta española. El objetivo del estudio, publicado en la revista Journal of Hazardous Materials , fue estimar la exposición diaria de las personas a estos compuestos a través de los alimentos.
ceu san pablo
La reformulación de alimentos y bebidas en España logra reducir los niveles de grasas saturadas, azúcar y sal en la mayoría de los productos
Gran parte de los alimentos y bebidas comercializados en España muestran un perfil nutricional mejorado gracias a las estrategias de reformulación aplicadas en los últimos años.
alimentos
¿Qué hacer con la comida de la nevera en un apagón eléctrico?
Entre las múltiples incidencias de un apagón masivo como el que se sufrió en España el pasado lunes, está que las neveras y congeladores dejen de funcionar, lo que podría poner en riesgo la seguridad de la comida en su interior. ¿Cómo hay que proceder en estos casos?
día mundial
Estos 10 alimentos pueden perjudicar tu corazón
Las enfermedades cardiovasculares fueron la segunda causa de muerte en España en 2023, con un 26,5 % del total de las defunciones. Entre los factores de riesgo que tienen un impacto negativo están el colesterol elevado, la presión arterial alta, la diabetes o el sedentarismo.
patología
Una base de datos revela qué hay en el microbioma de los alimentos que comemos
Un equipo internacional de investigadores ha desarrollado una base de datos del microbioma de la comida mediante el análisis de los metagenomas (término que designa todo el material genético del conjunto de microorganismos de un ambiente) de cientos de alimentos.
PREVENCIÓN
El calor incrementa la amenaza de enfermedades de transmisión alimentaria
Las condiciones meteorológicas estivales favorecen el desarrollo de microorganismos en los alimentos que pueden causar intoxicaciones y patologías graves.
RECOMENDACIONES
TRATAMIENTO ESTÉTICO
cambio de paradigma
ópticos-optometristas
El Consejo General de Colegios de Ópticos-Optometristas (CGCOO) recomienda a las familias aprovechar el inicio del curso escolar para realizar una revisión visual a sus hijos y comprobar que su sistema visual funciona correctamente. La lectura, la escritura, la pizarra y las tareas digitales exigen una visión funcional, por lo que una alteración no identificada puede convertir estas actividades en un esfuerzo innecesario y dificultar determinadas tareas del aula.
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ANTE LA CONFUSIÓN POR LA RETIRADA DE VARIOS MODELOS
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CGCOO / COOCYL
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liderado por el Hospital Sant Joan de Déu