sábado, 7 diciembre de 2024

Salud Pública

estudio de la ugr

Cómo las técnicas de cocinado afectan la disponibilidad del cobre en alimentos y su impacto en adultos y niños

Este mineral es esencial para el organismo debido a sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios, por lo que la bioaccesibilidad reducida en poblaciones vulnerables, como los niños con patologías, podría afectar a su crecimiento y estado de salud a largo plazo

Cómo las técnicas de cocinado afectan la disponibilidad del cobre en alimentos y su impacto en adultos y niños

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