La alergia a alimentos en los niños se duplica en los últimos diez años

La alergia a alimentos se ha incrementado mucho en los últimos 10 años, “casi doblándose las cifras en los niños”, según confirma el responsable del servicio de Alergología del Complejo Asistencial, Ignacio Dávila, que añade que cada vez se ve con más frecuencia. Además, cree que aunque no es una cifra importante, “no pasa del 5 o 6%”, si se ha incrementado y no hay una causa clara conocida, “quizás tenga que ver con los cambios de contaminación, pero sería especular”. Otra de las razones del incremento que manejan es el descenso de las infecciones, “y el organismo en vez de dedicarse a las infecciones se dedica a cosas como las reacciones frente a determinados alimentos”. Lo que denominan la teoría de la higiene, donde la alergia se potencia.

La alergia a los alimentos es más frecuente en niños, en especial, en las primeras edades a la leche y al huevo, aunque también son habituales a los frutos secos, las frutas (más en adultos), que consiste en prurito faringeo y a veces edema labial cuando las comen, por ejemplo, con el melón, la sandia o la piel del melocotón. También en los adultos es habitual la alergia a los crustáceos o el anisakis, aunque en el Complejo Asistencial ven de todo tipo. Respecto a los síntomas de la alergia a alimentos, pueden ir desde reacciones más limitadas como síntomas orales o prurito faringeo, el edema de labios, hasta la urticaria generalizada o un shock anafiláctico, “que es lo más peligroso”, depende del grado de sensibilización del individuo y de la respuesta, así como de la cantidad de alimento que ingiera. “Todos esos factores influyen”, sentencia.

El personal de enfermería de Alergología es el encargado de dar una educación sanitaria a los pacientes con alergia alimentaria para saber reaccionar ante una crisis, “les enseñamos el manejo de los autoinyectores de adrelanina para las reacciones graves por alimentos”, añade Dávila.

Protocolo de sensibilización

En el servicio de Alergología también realizan la sensibilización tanto de alimentos como de fármacos. “Hay pacientes que tienen una reacción a fármacos quimioterápicos por un platino pero necesitan seguir con dicha administración, y se puede conseguir que el paciente lo tolere”, precisa a modo de ejemplo. O también con la aspirina en pacientes con cardiopatía isquémica. En el caso de los alimentos, “estamos haciendo sensibilizaciones a la leche y al huevo en niños para que puedan tomarlo, porque les da muy mala calidad de vida el no poder hacerlo”, describe Dávila. Se trata de tratamientos largos y pioneros, “con un cierto riesgo, pero se puede conseguir el éxito en un porcentaje superior al 70 y el 80%. “En el servicio hemos visto a niños con reacciones intensas y que ahora están bien controlados”, afirma este responsable. Este tipo de tratamiento frente a las alergias alimentarias cada vez se hace en más hospitales de España, “en un futuro, todavía es un tatamiento novedoso”. Lo que hacen esos profesionales es ir administrando la leche y el huevo de forma muy lenta, “para que el niño lo vaya tolerando, y al final, lo tolera”. Al respecto, Ignacio Dávila confirma que existen varios estudios a nivel nacional e internacion que lo certifican, sobre todo con la leche y el huevo. Lo más eficaz es hacerlo en niños.